5. Itiak Lado Mudo
Itiak Lado Mudo dikenal di beberapa daerah di Bukittinggi seperti di Koto Gadang dan Sianok, sedangkan untuk daerah Ampek Angkek itiak lado mudo dikenal dengan nama itiak lado hijau.
Berikut adalah resep Itiak Lado Mudo khas Ranah Minang:
- 1 ekor itik
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai hijau keriting
- 2 buah cabai merah keriting
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- 2 batang serai
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jintan bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 500 ml air
Cara membuat:
- Bersihkan itik dan potong-potong sesuai selera. Sisihkan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai hijau keriting, cabai merah keriting, ketumbar bubuk, jintan bubuk, garam dan gula pasir.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, lengkuas dan serai. Aduk rata.
- Masukkan potongan itik ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga itik berubah warna.
- Tuangi air ke dalam panci. Masak hingga itik empuk dan kuah mengental.
- Angkat dan sajikan.
Baca Juga: Kejutan Promo Ramadan Hotel Santika Premiere dan Amaris
Itulah 5 menu Nasi Padang atau masakan khas Minang yang cocok disantap sebagai menu berbuka puasa kamu di rumah. Selamat mencoba. [isr]
Baca berita lainnya Kabapedia.com di Google News
