5 Menu Nasi Padang Paling Enak Disantap Berbuka Puasa, Dijamin Maknyos!! Lengkap dengan Resep

2. Dendeng Balado

Dendeng Balado adalah makanan khas Sumbar, yang terbuat dari daging sapi yang diiris tipis dan digoreng hingga kering. Kemudian, dendeng disiram dengan sambal balado cabe merah atau hijau di atasnya.

Sambal balado yang ditumbuk kasar akan membuat rasa pedasnya lebih terasa nikmat. Bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan dendeng balado antara lain daging sapi bagian paha atau gandik, daun jeruk, air jeruk nipis, merica, garam, dan gula pasir.

Berikut adalah resep Dendeng Balado:

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi has dalam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 2 sdt gula pasir

Bumbu halus:

• 10 buah cabe merah keriting
• 5 buah cabe rawit merah
• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih

Cara membuat:

• Potong daging sapi tipis-tipis dan pipihkan dengan cara dipukul-pukul menggunakan ulekan atau alat pemukul daging.
• Campurkan daging sapi dengan air jeruk nipis, merica bubuk, dan garam. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit.
• Goreng daging sapi dalam minyak panas hingga kering dan kecokelatan. Tiriskan.
• Tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum dan matang.

Baca Juga: Dapua 3, Restoran Spesifik Seafood Pertama di Kota Solok

• Masukkan gula pasir dan aduk rata.
• Masukkan daging sapi goreng ke dalam tumisan bumbu halus dan aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam daging sapi.
• Angkat dan sajikan.

 

Baca berita lainnya Kabapedia.com di Google News